地米菜鸡蛋汤-平利县人民政府

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信息来源：八仙镇作者：唐露露发布时间：2023-01-16 08:51 【字体：大小】

地米菜鸡蛋汤是平利县八仙镇最常见的美食之一。地米菜，学名荠菜，又名护生草、地菜等，以嫩叶供食。其营养价值很高，与鸡蛋一同食用，养生作用更加突出。

主料：地米菜、鸡蛋。

配料：葱花、红椒、大蒜、食盐。

制作方法：

1.地米菜洗净切成细段，葱花、红椒切段，大蒜拍碎。

2.将鸡蛋液与地米菜细段搅拌均匀。

3.温油下红椒、大蒜、葱花，翻炒两三下，加开水。

4.水沸后，倒入地米菜鸡蛋液，待汤沸后，加入适当食盐即可。

特点：色艳味鲜，营养丰富。

| 责任编辑：杨娟

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