在秦岭、大巴山有一种灌木，学名叫 “二翅六道木”。这种树在阳春4月开始冒芽，冒芽以后到11月份开始落叶。此树叶味微苦，将其叶捣碎可做成豆腐，本地人称斑鸠豆腐。

斑鸠豆腐做法简单。上山采到足量的斑鸠叶，将其放入盆中洗净，用开水烫软，捣碎、用双手反复揉搓，直至叶子成为胶状。然后用布袋过滤到盆中，留下来的汁水像白豆腐那样点卤。点卤不是白豆腐卤冰水的点卤方法，而是使用草木灰水。点完以后让它稍放一会儿，待冷却凝固成型后就是我们平日里见过的斑鸠豆腐了。

斑鸠豆腐的颜色森林一样的墨绿色，有一点清香味儿，口感清爽、滑润，有清热、解毒、活血的功效。目前的吃法也有好多，最普遍的吃法是炒着吃，也可以凉拌着吃。用刀片将斑鸠豆腐切成方块或者长条，放入适量醋和蒜泥，浇上油泼辣子，即可成为一道消暑美食。