平利产茶历史悠久，早在唐代就被列为全国八大茶区之一，清乾隆年间平利茶成为“贡茶”。平利上好茶叶入肴使得肉片更加细腻，又没有肉的腥气，再加上这样烧出来的茶香肉茶香四溢，味正纯鲜，而且还具有浓厚的茶香风味，味道非常的棒，保证让你吃一口就上瘾。

做法：

1. 牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净。

2. 葱、姜洗净后分别切成段、片，辣椒洗净切片。

3. 往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、平利绿茶、桂皮、大料、红枣、水。

4. 用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。