平利凉拌天星米-平利县人民政府

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信息来源：正阳镇作者：黄小彬发布时间：2023-08-10 08:41 【字体：大小】

天星米食途广泛，其籽粒可以磨成面状，做成香甜软糯的天星米粑粑，其叶茎在初长成尚嫩之际，还可炒食、煮汤或凉拌。在炎热的夏季，将天星米的叶茎洗净焯熟，拍蒜瓣，撒上盐，滴油醋，搅拌均匀，一盘夏季应时开胃的凉菜就做好了。

主料：天星米苗。

配料：辣椒、大蒜、白糖、醋、盐、味精、香油。

制作方法：

1、天星米苗焯水，冷水过一遍切成节。

2、将辣椒、大蒜放入碗中，起锅烧油至冒烟淋到辣椒、大蒜上。

3、放入盐、味精、白糖、醋、香油与天星米苗凉拌入味即可。

特点：清凉脆嫩。

| 责任编辑：杨娟

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