豆腐乳蒸腊肉

信息来源:本站原创 作者:佚名 发布时间:2023-03-13 08:27 【 字体:

豆腐乳蒸腊肉是一道平利特色菜品,腊肉肥而不腻,香味浓郁,豆腐乳浸入肉中,食之清爽,腊肉油与豆腐乳融为一体,浇在米饭上很开胃。

做法:

1.将腊肉肉皮在炭火上烧焦起泡,放入温水中浸泡一两小时,用刀剐洗干净,放入锅中中火煮至肉皮用筷子可以扎透。

2.将煮好的腊肉放凉切成薄片,肉皮向上码放在蒸碗里。

3.取自制的豆腐乳块儿,放入小碗内,加蒸饭汤两小勺,将其放在锅里蒸一小会儿,使豆腐乳块儿成泥状。

4.取出倒入腊肉上(不放任何调味品)。把装腊肉的碗再放入锅里蒸半小时,取出翻扣在盘中即可。

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