我们需要准备食材有：蕨菜、腊肉、食盐、酱油、大蒜、干辣椒、植物油。

首先我们先把蕨菜放入锅中用开水焯一下，不要焯太久，3分钟左右就够了。然后再把焯好的蕨菜过凉水，用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四。其次把洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎。接下来在锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒。最后放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可。

制作出来的蕨菜炒腊肉清脆鲜嫩、淡香味美、入口爽滑。厥菜中的甲基纤维素有推动肠道蠕动，降低胃肠对人体脂肪消化吸收的功效。可软化血管，减少血压，具备温阳化润肠的功效。对病菌有一定的抑制效果，可用以发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等症状，具备优良的清热去火、除菌清炎之作用。