天星米粑粑，是以天星米为食材做出的特色美食。将天星米面用温水调成糊状，煎成软饼，切成各种形状的块状，既可加糖炒着吃，也可用蜂蜜沾着吃，其味香甜、柔软、糍糯。天星米还可以洗净炒熟后，将苞谷板糖融化淋入其中，反复拌匀拍压成形，凉冷后切成糖块，味极佳。天星米富含多种维生素，可增强体质，提高免疫力。由于天星米适宜在高山地区生长，加之产量很低，现在已很少有人种植。天星米是苋科一年生草本植物的种富含蛋白质、脂质、糖质、钙、钾、铁、磷、镁等多种矿物质以及黑色素、草酸盐、甜菜碱等次生素, 具有良好的营养与保健作用。其蛋白质含量达20% , 远高于大米、小米、玉米、薏米、小麦、荞麦、黍、稷等, 尤其含有多量赖氨酸, 可补充谷物中氨基酸组成的缺陷, 有利于调节人体新陈代谢, 促进生长, 增强体质, 活化神经, 增进记忆, 稳定情绪。还能提高人体免疫力, 抑制抗癌药物对身体产生的副作用, 控制肿瘤生长, 对青少年的生长发育和成人的身体健康大有帮助。地处秦巴山区的安康市位于陕西南部，北靠秦岭、南依巴山的特殊地理环境，适合天星米的生长。