“满枝迎春，新花栖木，流云与落英相逐……”春和景明，《春三月》歌词里的山、水、风、物与平利县长安镇如出一辙，万亩茶园在画纸上泅开星罗棋布，漫山遍野的春花色彩斑斓，长安河、石牛河、连仙河在这里交汇。山因水活，水因山秀，山水因茶而灵动，茶因山花而烂漫，“以茶促旅、以旅兴茶、茶旅融合”的产业格局跃然纸上。

我们卖的是风景

乙巳蛇年二月初十，亭午，风和日丽。平利县长安镇洪福茶山半月山庄观景台，“压寨夫人”洪雪梅与挚友郭清清悠闲而坐，茶香氤氲，清风呢喃，茶海花漫的春日盛景尽收眼底。远山如黛，层峦叠嶂，犹如一幅雄伟壮丽的水墨丹青画，在天地间徐徐铺展开来。

“请到茶乡来哟，绿水青山嘞，百花开哟，茶乡那个风光嘞······” “文艺女青年”岳芳在露天KTV直播开麦唱茶歌，人美歌嘹亮，直播间人气飙升。露天KTV建在茶园里，梯梯排排的茶垄满目叠翠，挨挨挤挤的茶树层层叠叠，饱满嫩绿的茶芽布满茶枝，茶山小径迤逦通往山顶，沿线种植的花木与茶树交相辉映、错落有致，构成一幅“富春山居”背景图，茶歌悠悠与袅袅茶香、翩翩花影交织成一曲动人的春日交响。

山下茶叶加工车间，嫩绿的茶芽在竹编簸箕里摊青、摊凉，在杀青机里翻滚、跳跃，在理条机里抖动、塑身，在烘干机里烘焙、成型，炒锅中噼啪作响，空气里热气升腾，名优茶生产线开启了春收“演唱会”。

平利县洪福生态农业科技有限公司法人杨国安缓缓道：“我们卖的是风景。”

洪福茶山依山而建，将茶园建设与乡村旅游发展有机整合，修建茶山观光主道10公里，配套半月山庄特色餐饮、户外烧烤、露营基地等休闲娱乐项目，建成景观大门、加工车间、茶产业园、观景平台、陆羽广场、贡茶苑等景观节点10余处，在园区内栽种春梅、山樱、月季、红枫、红叶李、红叶石楠、红花檵木等景观花卉16种8万余株，茶园处处皆为景，风光不与四时同，形成“景点进茶园，茶园是景点”的生动实践，观光、摄影、休闲、娱乐于一体的新业态应运而生。2022年洪福茶山获评陕西十大最美产业之路，被新华社、中央电视台关注报道，年均接待游客20万人次以上，成为远近闻名的乡村旅游网红打卡地。

“贩卖”人间烟火

乙巳蛇年二月十二，日中，惠风和畅。平利县田珍茶业有限公司手工制茶师傅胡学华开启了他的2025年首次手工制茶体验。手工制茶体验专区长廊外观者云集，拭目以待胡师傅大显身手。此刻，萎凋好的茶鲜叶已就位，炒茶锅正在启温。

“手工制茶最好用当天采摘的新鲜茶叶，色泽翠绿，质地柔软。”胡师傅取一半鲜叶倒入另一个竹编簸箕，一边翻动，一边剔除茶蒂和余叶。“今天我要手工制作的茶叫银峰茶，鲜叶选取为单芽，分为杀青、做型、提毫、烘干四个步骤。”说话间，胡师傅将手背靠近锅底，待灼烫感达到120℃—130℃倒入茶鲜叶，双手迅速翻炒、抖动，让高温去除茶鲜叶青草气，破坏酶的活性，降低水分。一时间，浓郁的栗香味弥漫开来，春的气息在此刻具象化。

“杀青时采用高温、量少、老杀的方法，多抛少掷，抖闷结合，待茶叶绉软卷缩、色泽暗绿、清香悦鼻时出锅。杀青过程约为3分钟，鲜叶减重30%-35%。”胡师傅言传身教，举手投足间尽显匠人风范和务茶的自豪感。杀青工艺结束后，胡师傅在实操演示中娓娓道来做型、提毫、烘干工艺。“手捻成沫方可出锅。”历经90分钟，形美、色绿、香高、味醇的女娲银峰绿茶制成成品，外形圆直似针，汤色清澈透亮、香气嫩香持久、味道鲜爽回甘、底叶嫩绿匀整，引得在场游客纷纷鼓掌喝彩，摩拳擦掌，跃跃欲试。

手工制茶的翻、抖、炒都十分讲究，手要翻动要感温、眼要观色、鼻要闻香、舌要试味，一招一式环环紧扣。游客可以在当地茶师傅的指导下，参与采茶、制茶工序，并以合理的价格带走亲手制作的茶成品。“体验手工制茶，品味人间烟火”成为长安镇探索快节奏时代下茶旅融合的创新实践，形成“览茶山、逛茶园、采茶叶、制茶品、购茶礼”的茶文化生态旅游体验。

长安社区的茶故事

“早上送完孙子上学后采了九两单芽，挣了45元，中午吃完饭休息一会儿又来采，采到下午4:00去接孙子放学，一天采一斤六两没问题！”长安社区“双手采茶能手”康厚珍从20余名采茶工人里脱颖而出，淡定地讲述着她的“战绩”，双手在茶蓬面起舞，左手和右手激烈地上演着“指尖争霸”赛。

“我上午采茶、下午休息、晚上制茶，一天挣双份工资。”正在平利县长安一品香茶业有限公司生态茶园采茶的党正莲用手机与在外务工的子女视频连线。“不用担心我，我就近采茶、务工既锻炼了身体，还补贴了家用，我挣的钱完全足够养我自己了，还能存下一部分呢。”党正莲饱满的精神状态和满足的笑容让子女放心了很多。

采茶人背着茶篓在产业园里采茶，轻提慢捻间装点出别样的烂漫春色，人务茶、茶养人，演绎着产业振兴助农增收的动人故事。

与此同时，组织分配劳动力采茶、招聘劳动力到企制茶、开展茶叶采摘技能培训……平利县常安乡村建设服务有限公司忙得不亦乐乎。自去年8月亿禾和众易两个乡建公司合并成常安乡建公司以来，镇域16个村（社区）党支部都成为新公司的股东，以入股分红方式壮大村集体经济。同时，长安镇富硒茶产业链党支部与常安乡建公司党支部组建支部联盟，充分发挥乡建公司人力资源优势，以劳务派遣、订单协议等方式为用工企业输送采茶工，解决采茶用工难、用工荒问题，畅通农民增收渠道。并按照“责任、任务、需求”三张清单，乡建公司签订了3000亩茶园代管协议，春茶采摘结束后，进行茶园管护和夏秋茶采收，为企业提供夏秋茶生产原材料的供应保障，实现产业增值、公司盈利、农民增收、集体经济壮大的“四赢”目标。此外，镇域茶企推行“公司+合作社+基地+农户”模式，通过土地流转、茶叶采摘、订单农业、技术培训、劳务用工等方式，建立健全利益链接机制，企业带农、合作社联农、项目促农成效明显。

近年来，长安镇坚持把三产融合发展作为持续性发展命脉，按照“茶园与观光相结合、茶庄与农家乐相结合”的发展思路，以地域文化为引领、特色产业为主线、融合发展为目标，实施茶旅融合提升行动，打造茶旅特色小镇、茶旅精品线路、茶旅融合示范园，构建“茶旅+研学”“茶旅+民宿”等新型复合业态，以茶为媒推进茶旅融合发展，以旅促茶提高茶产业综合效益。同时利用现有的女娲文化、陆羽文化、宗教文化资源，开展丰富多彩、独具特色的文旅活动，推动生态、形态、文态、业态一体的地域特色茶旅经济发展。2024年，年接待游客达70万人次，带动消费500余万元，辐射带动周边群众增收2000余元。