2020年，曾在食品加工行业工作过的邹晓回到老家老县镇杨柳沟，利用自家闲置庭院，开始批量加工蒸碗。为守护好家乡味道，邹晓在食材上严把关，坚持选用当地农户饲养的土猪肉，每一种配菜也都必须精挑细选，从而保证了纯正的传统蒸碗子风味。

邹晓说：“我们头一年做蒸碗，快过年的时候，蒸碗还剩了一半，没有卖出去，非常着急。我和媳妇一起，带着蒸碗去跑市场，通过这种方式，慢慢得到了大家的认可。”

 打开市场后，邹晓进行大胆尝试，研发出更便于携带和食用的包装款式，让蒸碗不仅能在家乡餐桌上被享用，也能成为人们外出旅行、工作生活中方便品尝的家乡美味。随着订单量的不断增加，邹晓不仅聘请了20多名村民来家里务工，协助蒸碗制作、包装等工作，同时还带领左邻右舍的乡亲们按照统一标准制作蒸碗，统一包装出售，稳定增加收入。

在邹晓的努力下，如今老县镇“车厢峡蒸碗”名气越来越大，受到县内外游客的喜爱，仅2023年就卖出1500余套，销售额达40余万元。邹晓申报的“平利蒸碗子制作技艺”正式列入安康市第七批非物质文化遗产项目名录。

邹晓说：“目前我们的蒸碗子已经获得了市级非遗，我想通过蒸碗子能够带动更多的农户参与进来，共同致富，让更多的人知道我们平利的蒸碗子。”