冬笋炒腊肉-平利县人民政府

平利县人民政府> 走进平利> 游在平利> 小吃特产> 正文详情

信息来源：本站原创作者：佚名发布时间：2022-04-21 09:02 【字体：大小】

冬笋炒腊肉是一道美味可口的名肴，是平利人极为喜爱的时令菜。隆冬时节，冬笋上市，取其肥嫩者与腊肉合烹，别有风味，此菜腊肉香软，冬笋鲜脆。此烹调方法最原汁原味能品尝出冬笋的鲜甜和腊肉的咸鲜。

烹饪方法;

(1) 将腊肉洗净煮熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的肉片。冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。

(2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

| 责任编辑：杨娟

主办：中共平利县委平利县人民政府承办单位：平利县人民政府办公室（县政府信息中心）
网站标识码：6109260011 备案编号：陕ICP备06010192号陕公网安备 61092602000109号
地址：陕西省平利县城关镇新正街395号邮编：725500 服务热线：12345