平利古邑，女娲故乡；临渝界楚，分水连疆。锁东西南北要冲，扼茶马古道喉吭。蜚声遐迩，古今昭彰。饮食融合南北，礼俗贯通湖广。地利形胜，择宝地以栖居；历史厚重，佑黎元而恒昌！

青山环围，乃生灵之福地；澄溪遍流，亦万物之沃壤。水草丰沛，生物多样。物产富饶，乃黎庶之造化；珍馐栉比，堪清炖之羔羊；入口腴美，齿颊含芳。溯其渊源，阅尽沧桑；汉回同传，匠心共襄。乃循古法煨炖之精粹，亦陕西羊肉泡而光扬。守汉家之秘诀，取回民之良方，配料绝妙，用材精良。平利羊汤至味，首选本地山羊；肥硕为宜，尤要健壮。春吮甘乳，夏牧莽苍，秋食百草，冬履雪霜，身披星月，蹄踏炎凉。骨血融于烟壑，性情淬于骄阳；饮清泉则肉不腥，食野草其脂若霜；行陡坡则肌理劲，历冰风而肉质香。带骨肥瘦相间，寒九食之为上；肥而不腻，醇厚润肠。

至若烹制，遵循古章。腿骨肋排，脊筋蹄髈，佐以芦菔，斫块同装，铁釜为宜，冷水氽烫。武火催沸，投肉蔻而祛腥膻；文火徐煨，撇浮沫以求汤亮。当归黄芪，草果生姜，党参陈皮，诸料适量。汤滚三遭，脂花翻浪；肉熟七分，腴泽凝光。瘦处丝丝檀影，肥处莹莹琼肪。骨髓吮之如膏，筋膜韧而留香，一口吞尽豪气，三冬顿祛寒凉！

平利食法，风味别样。酥脆锅盔，浸入沸汤，蒜苗点翠，芫荽增香。九转浇淋，浸透酥黄。香气腾腾，牵魂萦肠。道其裨益，四季安康。春天食之，阳气舒张，祛风除湿，身轻体畅；夏尝一碗，排汗如滂，毒素尽消，神清气爽；秋品美味，补秋劳飨，润燥生津，身心舒放；冬日食之，寒意皆忘，开胃健脾，暖意洋洋。

妙哉羊汤！人间至味，传世家常。实蕴风土之魄，非止口福之享；亦为餐饮长链，更乃乡愁典藏。半碗浓汤，煮沸故园人气；块块腴肉，拓宽草甸牧场；众口食味，传承珍馐薪火；一业勃兴，铸就盛世华章！